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1、醋泡花生

醋泡花生中的主要原料是醋和花生，因为其中含有丰富的有机酸成分，人体食用之后可以促进唾液和消化液的分泌，能够增加食衣，促进食物的消化和吸收，非常适合食衣不振，消化不良的人群食用。

花生中的营养丰富，含有较多的钙和磷元素，具有增强人体骨密度的作用，而醋则可以促进钙和磷的溶出及吸收，可以增强其效果，非常适合骨质疏松的中老年人食用。

做法：

（1）准备材料：生花生米、陈醋，玻璃容器一个。

（2）将花生米洗净，沥干水分。（若是熟花生米则不需要）

（3）将洗好的花生米装入洗净的玻璃容器中。

（4）倒入陈醋，以淹没花生米为止。

（5）盖上盖，密封好。

（6）置于音凉处保存7-10天后即可取出食用。

2、醋泡黑豆

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病等问题。

如果还有因看电脑手机、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

做法：

（1）把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

（2）五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

（3）放入容器中，在通风处晾凉。

（4）把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

（5）待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘了，加上蜂蜜，拌匀即可食用。

3、醋泡生姜

生姜可以清洁血液，扩张血管，改善血液循环，降低胆固醇，增强人体消化吸收功能，而醋也具有扩张血管的功效，二者强强结合，能够有效减少心血管疾病的发生。

此外，醋泡生姜中的醋还可以增强胃肠道的杀菌能力，使肝脏和肾脏功能得以增强，促使体内的毒素和垃圾排出体外，从而起到美容养颜的功效。

做法：

（1）取一块鲜生姜，切片备用，厚度适中即可。

（2）将密封罐清洗干净，提前清洗干净，并且晾干，以防有油污以及水渍发生变质。

（3）将切好的姜片放入密封罐中，倒入陈醋，一定要没过姜片。

（4）浸泡一个礼拜后就可以食用了。