“方便”菜方便，但健康吗？(3)
更新时间:2022-05-23
| 每天应摄入全谷物和杂豆类50克~150克； 每天应摄入300克~500克蔬菜，深SE蔬菜占1/2； 每天摄入200克~350克新鲜水果。 大豆摄入量≥1.62克/天，或豆腐摄入量≥14.4克/天或大豆异黄酮26.3毫克/天； 每天28克坚果；每天液态乃300克； 每周应吃鱼280克~525克。 “总的来说，就是一周要保证你摄入的种类超过25个品种，具体的可以自己搭配。只要搭配合理，一样吃得健康。”
还有的人担心这些净菜在超市放置了一天了，或者已经切开了，会不会营养流失？谭荣韶说，短时间的话，营养流失可以忽略不计，“你在菜市场买的所谓的新鲜菜，也不是从田间地头摘了马上就到你的手里，也要经过运输等层层环节，所以一天半天造成的营养流失基本可以忽略”。 疑问三 熏制腌制食品可以吃吗？ 不管换什么“马甲”，吃多了都不健康 “我们都知道熏制食品、腌制食品不能多吃，但方便菜里面通常放得不多，可以吃吗？”对此，谭荣韶表示， 净菜里的熏制、腌制、烧腊等产品只是换了个“马甲” ，包装了一下，不改变其本质，吃多了一样不健康！“一个月吃一次两次也不至于导致健康问题，但经常买经常吃肯定不行。”
“联合国公布的世界十大垃圾食品中就包括油炸食品、腌制类食品、加工类肉食品、烧烤类食品等，所以，我们一再强调，熏制、腌制、煎炸、烧烤等加工方式要少用，尽量选用蒸、煮等方式。” 疑问四 净菜VS外卖，哪种更健康？ 孰优孰劣，关乎选择 很多人问，“吃这种半成品和吃外卖，哪种更健康？”“方便菜我买回去自己做，是不是更健康一点？”谭荣韶表示，孰优孰劣，还是个选择搭配问题。吃净菜也好，吃外卖也好，还是要看你买了什么，点了什么。如果天天买烧腊回去吃，或者天天点烧腊外卖，结果是一样的。 “还是得根据膳食指南的推荐来吃，做到营养均衡。”“但总的来说，外卖一般会高油高盐多一些，如果选择点外卖，要尽量选择口味没那么重的，尽量少放油盐的，比如，可以在点外卖时备注少放油盐等。”
谭荣韶表示， 设立“全民营养周”的初衷就是为了宣传营养健康理念， 提高居民营养健康状况。 我们要更新健康观念，学会健康地吃。 “比如，点外卖或者在餐馆吃，为什么外面的菜普遍油盐较多？就是因为油盐少的没那么香，你不愿意吃，所以餐馆为了迎合消费者的口味都是高油高盐。如果大家有健康的观念，主动选择健康的食物，主动要求少油少盐，那么，餐馆厨师一定会做相应的调整。总的来说，最关键的还是观念上的更新，有健康的理念，你的选择就对健康有帮助。” |
