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步骤十一

锅中烧油，把西红柿放入锅中翻炒，翻炒前可加入少许盐，这样可以加快西红柿变软变烂，更快速地成为西红柿酱汁。

步骤十二

待西红柿软烂可加入一点豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量清水，把火腿加入，待水开之后加入面条和小油菜。

步骤十三

这样一碗热气腾腾的西红柿蔬菜手擀面就好了，晚上吃一碗舒服极了。

烹饪小贴士：

①手擀面在擀制过程中需要间接新地展开铺擀面，防止面皮层粘连。

②手擀面在煮的时候需要是开水下锅，刚下过不要急着翻搅，稍等片刻，减少面条断裂成小节。

③如果用的面粉不是高筋面粉，可以在面粉中加入适量盐，也可以增加面的劲道。

④如果是早上吃手擀面的话建议第一天晚上就和好面，放在冰箱里醒一晚上，第二天稍稍回温就可以进行擀面了。