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5.揉好之后，在面团中间扒拉开一个口，分次放入红糖，然后给它揉匀，把它揉进面团里面。红糖不要合成水去揉面，红糖在面团发酵过程中会改变结构，让它吃起来口感不好。所以下次不要搅拌成红糖水来和面了。
6.刚开始揉的时候面团会因为红糖不融合出现断层，没有关系，继续揉，把红糖揉进面团里。这样反复揉面让面团筋道，这样做了在蒸的时候面团会更有力量，所以会更容易开花。这是馒头开花的关键之一。
7.红糖跟面团揉匀之后把红枣放到案板上，继续把红枣跟面团混合均匀。 |
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