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【食材】：新鲜机腿3个，大蒜2瓣，小米椒3个，香葱1根，子姜小半块，红薯淀粉1勺，老干妈豆豉辣椒酱1勺，料酒2勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖少许。

【做法】：

1，首先将买回来的机腿剁成小块，冲洗干净，洗去血沫，沥干水备用。

2，接着来准备配料，将小米椒洗净去帝后切小圈，子姜洗净切丝备用，大蒜拍扁去皮后剁碎，香葱去根后喜欢切碎，全部装入盘子里备用。

3，开始腌制机腿肉，将剁好的机腿肉装入碗里，加入2勺料酒，1勺耗油，2勺生抽和少许白糖，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，白糖可以增鲜。