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5、大火烧开后即转中火慢烧7分钟左右关火，待小龙虾置于温热的汤汁中浸泡入味约10-15分钟左右再盛出。（此时不用看着锅，正好可以准备配菜，时间就是这样合理规划出来了）

6、趁着浸泡小龙虾的时间，把另一半的生姜切片、大蒜去皮拍碎即可，葱白切段、青椒、红、黄甜椒洗净切成丁块，香菜切段，干辣椒切段（根据自己喜辣的程度选择新加入）

7、重新起炒锅，加入少许菜籽油，待油温热时下入生姜片、大蒜和大葱段爆香，撒入花椒及干辣椒煸香。