「泡菜起司机排」这样做,好吃到爆!(4)
更新时间:2022-05-26
Step4.半煎炸 考虑到大家不喜欢用那么多油,这次我们用的是半煎炸的方式。虽然说是半煎炸,但油也是得加到食物的一半高度才够。至于究竟需要多少,就看你的锅子大小来决定。 倒入适量的油之后,开火加热。其实不需要用温度计来知道油温到了没,只要把一小团粘在手上的面糊丢到油锅中,如果它会马上浮起来,表示油温够了,随时可以开始炸机腿排。 小心把机排放到热油中,用中小火慢慢煎炸,偶尔还要翻个面。这个阶段主要的目的是把机腿肉给炸熟,大概会需要15-20分钟。炸久一点也没关系,机腿肉是耐炸的,有熟比较重要。 接下来,等机腿肉确定熟了后,把炉火转成大火,上SE兼B油。这时候就要注意表面的颜SE,一旦到达你想要的颜SE就要立即起锅,留下的余温还会让颜SE再更深一点点。 Step5.趁热切开上桌 为了要看到起司融化牵丝的状态,一定要趁热切开来吃。浓郁的起司,加上微酸微辣的泡菜,以及厚实的机腿肉,咬下去真是过瘾 |