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春天万物复苏，应该多吃些养肝健脾的绿SE蔬菜，菠菜就是春天的最好食材，多吃它能舒缓肝郁、消除疲劳，远离春燥。菠菜一年四季都有，但春季的菠菜是最好的，应季的菠菜个头都不大，短小整齐，鲜嫩碧绿，被摊主一捆一捆的扎好整齐地摆成一排，菜叶还带着水珠，水灵灵的讨人喜爱。

菠菜的营养很高，有着“营养模范生”的美誉，菠菜富含植物纤维，能通肠排便、防治痔疮；菠菜中所含的胡萝卜素，能成维生素A，能促进生长发育、增强抗病能力；菠菜富含的维生素C、E、钙、磷及铁等营养成分，能补铁补血，提供人体营养，有益于身体健康，春季不妨多吃点。

但菠菜含有大量草酸，因此烹饪之前要先用开水焯烫一下去掉菠菜中的草酸，这一步千万不能省哟。今天就用它搭配黑木耳一起炒，黑木耳也是一种营养丰富的食材，既能排毒，又能补铁，深受人们的喜爱。这菜食材简单易得，做法简单，快炒两分钟就能上桌。5月不要错过这菜，大鱼大肉不如它，简单不乏美味，孩子养肝明目对眼睛尤其好，女人补铁补血排毒，5元炒一大盘要常做给家人吃。

【木耳炒菠菜】

原料：菠菜1把木耳1小把蒜3瓣油盐适量

制作：1.准备好原材料；2烧锅水加入少许盐和几滴油，将泡好的黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出；3.再放入菠菜焯烫变SE后捞出；4.烧热锅放入适量的油，下入蒜片爆香；5.加入焯过的黑木耳进去翻炒；6.翻炒两下后加入焯过的菠菜进去翻炒；7.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀；8.盛入盘中。

小贴士：1.黑木耳要提前用冷水浸泡好；2.焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的SE泽；3.菠菜烹饪之前一定要先焯水去除大部分草酸。