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第六步，取出一个面卷，捏紧两端部分，朝中间收起饼捏紧，整理称圆状，松弛5分钟，擀成厚度1厘米的圆饼；

第七步，平底锅中刷上少许的油，待油烧热后，放入面饼，小火煎，一面金黄后，翻面继续，直至煎熟，即可盛出。

烹饪小技巧：1、煎饼的时候，注意全程需要保持用小火煎，慢慢煎熟偷，防止大火可能会煎糊，便会影响到口感，椒盐用五香、孜然等代替都是可以的，发面饼想要暄软有技巧，记住2点，第一是在和面的时候，加上点白糖，可以促进发酵，做的饼更加的暄软，第二在擀好的面片上抹油，为的是让发面饼好分层，是不可省略的。

2、将上面为大家总结的2点小技巧掌握好，做出的发面饼层多外酥里暄，特别的好吃，20分钟就可以解决全家的早餐，一出锅我就连吃了3个，特别的过瘾，这样做的发面饼，不仅是热食好吃，放凉也不会发硬。