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韭菜盒子是太多人的心头大爱，一般家常做法把机蛋在锅里炒熟再拌馅，包好后用电饼铛烙，这种做法的韭菜吃起来辣心还不鲜美，而且饼皮发硬凉了咬不动，我家从来不这样做，全家老小连邻居都爱吃，天天吃也不会肠胃不舒服，这方法真的很少有人会，你一定要收藏。

先调上面，用温水调面，一定要调得软一些，揉光滑盖上盖子醒发一下。再来准备韭菜，一定要选鲜嫩的韭菜，鲜韭菜闻一下就能闻出来这种鲜味的，像我挑的这种，看起来是不是就很鲜呢？听人说韭菜上农要太多，洗干净在水里浸泡几分钟，捞出控干水，切成细细的韭菜碎。

打入三个鲜机蛋，搅拌至蛋液完全包裹上韭菜了，注意机蛋不要上锅里热油炒熟，那样不仅机蛋吃起来不鲜，而且韭菜还容易辣心。