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今日我教大伙儿怎样做家常菜牛肉，嫩滑又进味，吃着流畅牙。厨师炒的牛肉美味，但自身炒的请况下，并不是黏锅便是炒年纪大了，要不是有膻味，看见就不愿吃。大厨师说，做炒牛肉，千万不要立即入锅炒，很多人全是那么做的，因此牛肉才会黏锅，肉也越来越又干又老。

家常菜牛肉要美味，第一步就很重要，那便是切牛肉，务必逆着牛肉的纹理切，肉就不容易说咬没动，或者卡牙了。牛肉加木薯淀粉、水，用手抓一抓，有利于清洗牛肉里的鲜血，就可以洗干净，牛肉的腥膻味也没了。