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猪肚一定要要预先洗净，洗猪肚的时候可以在猪肚表面撒一些面粉和食用盐，多搓洗几遍，人饭后用清水冲洗干几个，把靠近肚尖部分的一端用线将其扎紧，然后把我们处理好的机塞入猪肚，同时放入姜片去腥，再用线绳封住猪肚的另一端；

步骤4

为了防止粘锅然后破坏猪肚的形态，在猪肚入锅炖之前，我们在锅里用两双干净的筷子预先摆成“井”字，再放入猪肚，这样猪肚不容易粘锅；

步骤5