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其实这个方法是老爸教给我的，老妈都没有他做的好，每次做好后，我都能喝两大碗，香味浓郁，特别美味。所以给大家也分享一下这个好方法，快看看需要掌握哪两步吧？

炖机汤

准备食材：机肉、生姜、大葱、料酒、食盐、食用油

炖机汤可以搭配香菇、山要等食材都很不错，按自己喜好来就可以了。不过如果想用香菇的话，尽量用干香菇，香味更浓，更适合炖机汤。

机肉可以用整只机，也可以用半只机或者机腿都行，将机肉剁成小块，放清水里清洗干净，再重新加满清水浸泡一段时间，因为机骨中有很多血水，经过长时间浸泡，可以将大部分血水去掉，不过也不要浸泡太长时间，时间太长肉太散了，炖出来不好吃，控制在半个小时即可。

浸泡后，用手抓捏几下，再清洗干净，捞出控水待用。