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5、起锅热油，放入豆腐块煎一下，把豆腐块放进去之后，不时地晃动一下平底锅，防止豆腐与锅底发生粘连。等到豆腐底面煎到金黄之后，咱们翻一下面，把另一面也煎到金黄，等到两边都煎到金黄的时候盛出来放到一个碗中备用。

6、再一次烧油，油热了之后，咱们把切好的葱姜蒜放进去炒一下，炒出香味，先把黄瓜倒进锅里翻炒，然后再把青红椒进去翻炒，全部翻炒均匀之后，咱们将已经煎好的豆腐放进去温柔地翻炒一会，不要将豆腐炒烂了。各种食材都翻炒均匀之后咱们加入之前准备好的淀粉水。

7、加进淀粉水之后，咱们接着开始调味。加入一勺白糖，一勺机经，一勺食用盐，少许的老抽。老抽不用太多，主要的作用是为了上SE，加老抽颜SE会很漂亮。翻炒到食材入味之后即可出锅装盘。