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炖一锅红烧牛肉，简单的辛香料加上酱油，整个早上满室的馨香，烫个青菜，煮个面，配上卤味，假日午间令人满足的一餐。

红烧牛肉面

【煮牛肉】

牛肉600克（牛腱或者牛腩都可以）、葱1支、姜3片、米酒1大匙、水1500cc

【红烧炖煮】

葱1支、姜3片、大蒜5瓣、洋葱1/2颗、花椒1/2大匙、辣豆瓣酱1.5大匙、酱油100cc、冰糖1/2大匙、米酒1.5大匙、八角3粒、月桂叶1片、胡椒粉1/4小匙、青菜1把、面条4人份

STEP1.取一锅，将牛肉、葱、姜、米酒加入，放入冷水，加热至沸腾转小火滚20分钟，捞除表面浮泡，牛肉捞出切块，汤留备用。

STEP2.热锅，加入2汤匙油，先加入葱、姜、大蒜、花椒小火炒香后，取出装入棉布袋，再把洋葱切片加入拌炒到偷明变软，续加入辣豆瓣酱、酱油、冰糖、米酒，小火拌炒约1分钟。

STEP3.将步骤1的牛肉块及汤加入锅中，续将辛香料棉布袋、八角、月桂叶、胡椒粉加入，煮滚后，小火炖煮120分钟。