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【食材】：折耳根、绿豆粉丝。

配料：苹果醋/蒸鱼豉油/芝麻油/蒜蓉辣椒酱/水豆豉/盐/细砂糖。

【私房菜谱】：

【第一步】，新鲜的折耳根放入盆中，倒入淘洗大米的清水，加入1勺盐拌匀，浸泡10分钟左右，用手仔细搓洗干净。折耳根的清洗很重要，不然生吃的时候会有泥沙或是土味，所以搓洗以后别忘了放在流水下冲洗1分钟。冲洗干净后，用厨房纸擦干水分，用刀切成小段。

【第二步】，绿豆粉丝放入温水中浸泡5分钟捞出来，放入锅中，加入清水焯煮1分半钟，捞出来沥干水分。

【第三步】，把煮熟的绿豆粉丝放入大碗中，放入切好的折耳根段，淋入1勺半苹果醋、1勺蒸鱼豉油、半勺芝麻油。