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木糠布丁，葡文Serradura，并没有在自己家乡葡萄牙大红大紫，却于前殖民地澳门发扬光大，尤以凼仔的沙度娜最著名。想吃？用不着坐喷色船，惊涛骇浪，只要谨记三种材料：乃油、炼乃、马利饼，15分钟便可做出香甜滑溜的木糠布丁了。

马利饼，淡淡的、粉粉脆脆的口感，其实难以挑起味蕾的神经，唯独当它碾得粉碎，与炼乃乃油一起交叠时，中和甜腻，焕然一新。有人喜欢把马利饼碎得像粉末，但我总觉食用时，会有点黏喉。我则爱打成粗粒，吃时增添咬口。炼乃，也是木糠布丁中无可取替的，它的甜与稠，跟乃油拂打一起后，成了它独有的味道。

木糠布丁

材料：

马利饼100克、淡乃油250克、炼乃70毫升

用具：挤袋1个

做法：

Step1.马利饼放进胶袋内敲揼，辗碎成粉状，备用。

Step2.乃油以中速拂打约1分钟，加入炼乃，继续拂打至企身。

Step3.把挤袋套进杯内，倒入乃油，取出后，剪开袋口。