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东北的美食在我们全国都非常有名，其实通过一些影视作品也能够了解到东北人喜欢吃什么东西，就比如每年冬天东北人都很会做炖菜，虽然看上去没有十分美味的样子，但只有吃过的人才知道，真是太好吃了，这一种炖菜基本上都被叫做铁锅大乱炖。看上去像是把食材不经意的都放在一起炖着吃，但其实搭配起来还比较讲究呢，比如小机炖蘑菇，白菜猪肉炖粉条，但凡把它们调换一下顺序就不好吃了。给大家介绍几道关于东北的硬菜吧，都十分的正宗，而且基本上都是一些炖菜，吃过它们的人才能够敢说自己是地地道道的东北人，你是不是东北人呢？

杀猪菜在东北的农村非常有名，只有过年大家才会准备杀猪菜，其实就和他的名字很相似，大家谁家里养猪的话就把猪给杀掉，这是庆祝过节日的一种方式。一头猪身上的东西可以食用的部分是非常多的，不管什么部位都放进锅中，炖熟了以后再捞出，其实很多地方也把这种东西叫做猪下水。比较有创意的做法，就是加入一些酸菜这样的话就不会十分油腻了。

猪肉炖粉条，这一道菜在全中国都非常有名了，只要提到猪肉炖粉条，所有人都会想到东北，其实也不一定是要把猪肉和粉条炖在一起，就比如说配菜方面就十分的活跃可以加一些萝卜或者是白菜也可以加豆腐，做法都差不多，锅内的油烧热了以后先放进白糖然后再下入新的一锅油放入花椒炒出香味，再放大葱生姜，然后倒入食材放入酱油，还有刚刚调好的糖SE，最后再放入一些水，闷上几十分钟就可以盛出来了。

排骨炖豆角。东北菜都有一个共同的特点，就是看上去没那么好吃，其实吃起来美味死了，就比如这排骨炖豆角。很多户东北人家也都会在豆角和排骨的基础上再加上粉条做法也和猪肉炖粉条差不了多少，只不过我们需要把豆角单独的进行煸炒。

羊肉炖酸菜，在冬天的时候多吃一些东北菜最好了，就比如这一道羊肉炖酸菜羊肉在寒冷的冬天能够对我们的身体起到滋补的作用，保护我们的肠胃，提供一些能量，让冬天不再那么寒冷，东北的冬天可是出了名的冷，所以他们的知识都非常的讲究这一道菜，就是把羊肉，酸菜，料酒，盐，大葱，香菜，姜一起炖成了，然后端出来是款待客人的最佳选择呢。