八宝甜粽的做法，一颗粽子就管饱，每一口咬下去都有料
更新时间:2022-04-09
| 八宝甜粽是一道美食，由糯米、粽叶等原料做成。我推广的是馅料的配方，虽然有些繁琐，但成品的确比大多数粽子都好吃，每一口咬下去都有料，各种豆类、红枣、莲子微甜不腻，一颗粽子就管饱，因为健康因素，我的蜜豆都是自己做，如果直接用超市购买的蜜豆，除了有少许防腐剂外，口味没什么差别，还比较省事。 用料 主料 圆糯米1500克 黑糯米500克 馅料总量800克左右 红豆、芸豆、腰豆、花生、莲子、薏仁、你喜欢的各种豆类都可以 红枣、大15颗或小30颗 桂圆干适量 白糖500克 辅料 马莲草或棉线绳15根 粽叶（大）30片 咬下去每一口都有料的八宝甜粽的做法 所以米类、豆类、红枣都需要清水浸泡4小时以上，我习惯于米分开浸泡，除了莲子外其他豆类可以一起浸泡，莲子、红枣各自单独浸泡，桂圆干、葡萄干之类的用少许白酒浸泡。可以头天浸泡，第二天包。
所有浸泡好的豆类（莲子除外）放少许清水开火煮熟，大约煮30分钟左右，熟而不开裂最好。
把煮豆子的汤倒出去，加4/5的白糖继续小火煮10分钟左右即可关火备用。不用担心糊，加糖后最小火煮不会糊。
莲子去莲心同上面步骤一样，需要单独煮，因为莲子几乎是开锅熟，如果和其他豆一起煮会煮过头。 |
