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烘蛋是家庭中常见也容易做的料理，稍加变化，不同的配料配合蛋的口感，就可变化出不同风味的烘蛋。这次将蔬菜炖的柔软入味，加上蛋的软嫩，用小铁盘烘出，就是一道很不错的前菜。

M你蔬菜烘蛋--老公最爱吃的早餐，一年四季都离不开，不吃就馋得慌，真服了

材料：

机蛋：5个、栉瓜：1条、茄子：0.5条、牛蕃茄：1粒、洋葱：0.5个、红甜椒：0.5颗、黄甜椒：0.5颗、大蒜：2瓣、帕玛森起士：4大匙、盐、胡椒：适量

做法：

Step1.将洋葱、甜椒、栉瓜、茄子切成小丁。蕃茄烫过去皮去籽也切成小丁。

Step2.铁锅放入橄榄油和拍破的大蒜，小火将大蒜炒出香味。

Step3.放入洋葱拌炒至稍软。