肉末豆腐，先炒肉还是先炒豆腐？原来我一直做错，难怪豆腐总碎
更新时间:2022-04-09
| 要想把美食做得更好吃，我们总要花一些心思，毕竟为了好吃的怎么样都是值得的，所以我们在外面吃东西的时候会需要排队，在家做的时候也需要我们自己动手做，所以做厨师不是一件容易的事请，外出的游子最期盼的就是能吃上一顿自己父母做的热腾腾的菜，这是一种乡愁，也是一种思念，今天小编就给大家带来一道家常菜，做法也比较简单，好吃又下饭，今天小编要和大家分享的是肉末豆腐，先炒肉还是先炒豆腐？原来我一直做错，难怪豆腐经常碎、
肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特SE鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。但是有很多人都发现自己做的肉末豆腐，豆腐会做的稀巴烂，看起来特别的难看，简直就没有办法下口。今天带来的是肉末豆腐的正确做法了，很多人都疑或，到底应该是先炒肉还是先炒豆腐？现在小编就给大家带来正确的方法，不是炒肉，也不是炒豆腐，而是另一个特别重要的步骤，决定着豆腐的口感，以及成品的颜值！到底是什么顺序呢，让我们一起来看看正确做法把！做错的赶快纠正！
首先将豆腐切适当大小的方块儿，然后煮锅里放一些清水，豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂），大家千万不要忘记，只有焯过盐水的豆腐才会比较入味，而且可以定型，不会一炒就碎掉！豆腐处理好之后，可以做一些水淀粉为主料的酱汁，半碗水，适量的水淀粉，生抽、老抽、机经、食盐放在一起，搅拌均匀，接着就可以炒菜了！
炒锅里面放适量的油，先放入葱姜，蒜末爆香，然后放入肉末，一起炒香，炒到肉末泛白，然后下入豆腐，豆腐是十分嫩的，不要拿锅铲搅动，而是直接颠锅，这样子豆腐就不会碎掉了，如果掂不动锅，可以轻轻地翻动，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上SE，出锅装盘
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