苏打饼干别再买了，自己在家做，放点香葱放点盐，出炉就被抢光！
更新时间:2022-04-13
| 苏打饼干别再买了，自己在家做，放点香葱放点盐，出炉就被抢光
食材：低筋面粉150克、盐1克、小苏打1克、酵母2克、牛乃80克、香葱40克、玉米油30克
【做法及步骤】 1、苏打饼干的食材，低筋面粉、酵母、盐、香葱、玉米油，小苏打和牛乃忘记了拍，这里面粉一定要用低筋面粉了，不能使用平时蒸馒头用的面粉了，低筋面粉蛋白质含量低，适合做饼干； 2、牛乃隔热水加热一下，有点温度的时候把酵母放进去搅拌一下，酵母用温牛乃化开之后再和面，面团发酵得会很快，然后再放入小苏打、玉米油、盐，揉成面团； 3、揉好的面团，不需要揉的特别光滑，然后再和香葱一起揉匀； 4、这就是苏打饼干的面团了，盖上保鲜膜放到一边静置20分钟，如果不喜欢吃香葱味道的，把葱去掉就可以，其他食材比例不变，如果喜欢吃带点甜味的苏打饼干，就放上一点白糖就行； 5、20分钟以后面团发酵的会有变大一些，取出揉一下排气，然后用擀面杖擀成一个饼皮，厚度一角硬币这么厚就可以，不要太厚，厚了烤的时候不好烤偷； 5、用带齿的刮板切成小方块，如果有饼干模具，也可以用模具来压出自己喜欢的形状； 6、用叉子在饼干胚上叉上眼，以防烤的时候会鼓包，饼干表面就不会特别平整了； 7、把苏打饼干胚移到烤盘上，这些面粉的量烤了2盘，可能我切的有点小了，大家根据自己需要来调整食材用量； 8、烤箱170度预热10分钟，把饼干放烤箱中层，烤20分钟左右
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