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烹饪技巧：老妈说若是一顿吃不完，就将虾米按照第一步做好，将虾米干煸后过油炒好，炒制时稍微加点盐，盛出晾凉后，即可将多余的虾米，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻储存。

所以炒河虾时，到底先焯水还是先过油？老妈先做这一步——干煸虾米，然后再过油炒，难怪炒出来的虾米香脆入味，SE泽还红润，营养更美味！