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木薯粉，大多数人都认识吧。木薯粉是用木薯经磨加工而得，可以参入红薯或是紫薯、南瓜等食材制作各种味道的薯圆，SE彩缤纷，弹新十足，爽口不腻，是大家喜欢的小吃之一。而木薯粉除了制作甜食，在妈妈手里也可变出各种美食，其中木薯籺就数最常做的佳肴了。

木薯籺，爽口不粘，软糯Q弹，味道咸甜皆可。儿时，常吃爷爷说，不管咸甜皆味美，一次能吃三五个！在当地，木薯常种植的农作物，曾经只是用以喂猪的粮食，偶尔食之，因新鲜木薯食用过量容易“醉”，也就是引起中毒，常食木薯粉，必须在收获木薯，需要去皮，切片浸泡以漂白（这样可减去它的部分苦味，也不容易会“醉”），晒干，磨粉。制作木薯籺也是随手即来之事。

现在，生活条件好了，木薯也种的较少，常常谈起木薯籺，这可是几代人中最常吃的美食。今天，妈妈说做木薯籺，用以萝卜做馅，馅料咸甜合甜，外层弹牙爽口，超赞呢！不一会儿，煎的，蒸的全都做好，其中还有煮的，之后又略微煎过，叔叔婶婶都有尝试，许久没吃，很是想念。而我，连吃4个都不过瘾！