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买个菠萝或者凤梨，二者都是菠萝，但是其中无眼菠萝传入台湾后被叫作凤梨，把菠萝削皮，切成小块。

准备半只鸭子，去除没弄干净的碎MAO，剁成块。

锅中烧水，把鸭子冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除鸭烧味。

大火煮开，撇去浮沫，煮熟后捞出，清洗干净备用。