正宗山西豆角焖面,山西豆角焖面
更新时间:2022-05-07
焖面是传统面食-汤面的革新新产品,其加工工艺就是—焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,下面教大家做特SE美味的烩面。 一、正宗山西豆角焖面 食材:五花肉200g豆角500g姜一块大葱一段小香葱2根红椒半个蒜8-9瓣细湿面条适量 辅料:食用油少许酱油20ml盐3-5g料酒5ml陈醋少许芝麻油少许温水适量 制作工艺: 1、准备好材料 2、豆角清洗干净沥干表面水分,再掐头去尾,揪成5cm左右的小段 3、加入少许盐(份量外的),用手翻拌均匀,腌制10-15分钟 |