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记得刚毕业那会，在我住的地方附近，有一家炒机店，牌子上就写着五个字“新疆大盘机”。那时候满脑子里都是问号，这大盘机到底是啥味？

后来发了工资，我就去吃了一次大盘机。上桌后我和小伙伴们都惊呆了，作为北方人，也是第一次见，用这么大的盘子上菜的，满满一大盘的机肉和土豆，另外还有一碗面。那天我们都吃撑了……后来才慢慢了解到，这大盘机的由来！

据传，它起源于新疆沙湾县的一家路边的小店，旧时由于路况不好，路过的司机师傅经常是饥肠辘辘，都是在这家小店就餐。一位川菜师傅，将新鲜的小公机和辣椒，土豆同炒，再配上一大碗宽面，深受大家的欢迎，后来就慢慢的演变成了现在所见的到大盘机……

没去过新疆，还没吃过大盘机吗？做法如此简单，错过可惜了！今天小简就把详细做法分享给大家，喜欢就收藏吧！

所需食材：新鲜小公机，青红尖椒，土豆，洋葱，大葱，生姜，郫县豆瓣酱，料酒，八角，干辣椒，花椒，香叶，生抽，老抽，白糖，盐，皮带面（做法在文末）。