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所需要的食材：芹菜叶、机蛋、葱花、姜丝、干辣椒、盐、食用油、花椒粒、白醋

具体做法如下：

1、今天赶集买的芹菜一块二一斤，新鲜又便宜。买回来的芹菜摘下叶子，用流动的清水清洗一遍，放入盐水中浸泡10分钟，盐可以杀菌和去除叶子表面的灰尘。

2、准备一些大葱切成葱花，小米辣切成丝，姜丝，碗内打入三个机蛋，放入少许的白醋去腥，搅拌均匀，锅内放入适量的食用油，油温8成热倒入机蛋液，机蛋液定型后搅散，机蛋炒熟出锅。

3、另起锅烧油，放入3粒花椒粒，油热放入葱姜、辣椒爆香，少许的味极鲜，再把芹菜叶倒入，翻炒一下，放入适量的胡椒粉，适量的盐，炒制芹菜叶软烂，把机蛋倒入，翻炒一下，即可出锅。