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因为上次汤种还有剩，所以今天再来做个汤种的蓝莓起司Ru酪，面粉：水=1:5的比例搅匀后，中小火边煮变搅拌至65°C离火，冰箱冷藏数小时到凉就可以使用，冰箱冷藏可以保存5~7天，使用时冰箱拿出不用退冰直接加入主面团材料中。我用70克面粉+350克水煮汤种，这个量可以让我做两次面包，煮好后倒在乐扣盒里，上次我冷藏了5天还很新鲜没有变SE变味。没有温度计的话可以用目测的，煮到50~55°C左右稀稀面糊会开始变浓，继续煮到像浆糊似的浓稠度就是差不多是65°C，提起会很快滴落的状态↓↓↓

蓝莓Ru酪起司面包（汤种法）

表面装饰：

Ru酪起司酱：

原味Ru酪起司creamcheese150克，糖粉15克（2大匙），Rum酒1/2小匙（不加也是可以）。creamcheese室温软化后与糖粉、RUM酒拌匀装三角形三明治塑胶袋

自制蓝莓果酱：

做法在这里，买现成的也是可以，挖取适量装到三明治塑胶袋

沙菠萝：

黄油30克，细砂糖30克，低筋面粉60克，乃粉5克，所有材料混合搓成颗粒状即可↓↓↓

主面团：