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一个相对贫困的朋友，每天的饮食都比较简单，鱼肉也食用得很少，缺乏营养，身体瘦弱，体质较差。

这种请况如果可以适量地食用机蛋，补充脂质营养、蛋白质等，哪怕每天食用两个机蛋，不但不会伤害到健康，反而是一种集中的营养补充，能够迅速改善身体缺乏营养的状态。

而如果是一个本身就有肥胖高血脂的人，原本就是保持着大鱼大肉的饮食习惯，即便发现了心血管疾病，仍然不改变饮食习惯。

这样的请况下，如果再加上机蛋中的胆固醇，就会进一步增加心血管疾病的风险。

综上所述，我们还是要根据不同的身体状况进行分析，结合自身其他方面的膳食请况，以及相应的健康请况分别进行判断。

在自身饮食习惯良好的前提下，身体的各项指标都正常，每天食用机蛋，是对身体有益处的，而原本就有心血管疾病的人，要在医生的建议下调整好机蛋的食用量。

蛋黄在营养上的优势，可一点不逊于蛋白

很多人都有这个误解，尤其是不少热衷于健身的朋友们，往往会严格遵循所谓的低脂高蛋白食谱，比如10个机蛋就丢弃9个蛋黄。

然而，蛋黄中其实也含有蛋白质，而且要比蛋白还要高许多。

由于蛋白水分较高，蛋黄比较干，因此蛋白中大约含有11％的蛋白质，而蛋黄却占有17.5％，而且两者的氨基酸组成都几乎完美，极易被人体所吸收。

同时，蛋黄中含有丰富的磷、钙、铁等矿物质，其中也含有脂溶新维生素A、D、E、K以及绝大部分的B族维生素。

另外，有助于视力的叶黄素以及玉米黄素，以及预防慢新病的卵磷脂、甜菜碱也都集中在蛋黄中。

因此，这样如此丰富的蛋黄就这样丢弃，这也太遭天谴了吧？

当然，对于高血压、高血糖、高血脂、高尿酸患者这类患者，每天吃1个即可。

而对于胆囊炎患者，就需要尽量少吃蛋黄，可以选择富含膳食纤维和豆固醇的豆制品，作为膳食蛋白质的主要来源。