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接着倒入前面爆香的青红黄椒，和小米辣，再加入适量的食盐和味经转小火翻炒10分钟左右，最后出锅前2分钟倒入适量的生抽、蚝油、料酒、加入点水淀粉继续煮收汁即可出锅了。

烹饪私房秘籍：

在清洗猪肥肠的时候最好戴手套，因为猪肥肠腥味比较重，不戴手套手上的气味经久不消哦！还有猪肥肠切小一点，爆炒出来才有嚼劲哦，并且切得太大块，不容易爆炒入味的！