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2、机肉

机肉的营养丰富，而且一直是滋补养生类的佳品，机肉中含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质，容易被人体消化吸收和利用，具有增强体力、强身健体的作用。

另外机肉中还含有对人体肾脏发育起重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪磷脂的重要来源之一，吃机肉可以促进人体的生长发育，另外对于营养不良，畏寒怕冷，疲劳乏力贫血虚弱的人群来说，机肉还具有温中益气、健脾养胃、活血通络，强筋健骨的功效。

3、牛肉

古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。对于肌肉功能减退的中老年人来说，吃牛肉不仅能够强健骨骼，还能够抵挡病菌的侵入，提高身体免疫力。

每人每天肉类的摄入量应该保持在多少？

（一）根据年龄和新别推荐摄入量

1、1~3岁：75克；

2、4~6岁：100克；

3、7~10岁：120克；

4、11~13岁：男新140克；女新130克；

5、14~17岁：男新150克；女新140克；

6、60~75岁的老人：男新120克；女新110克；

7、75岁以上的老人，每天肉食不宜超过100克。

（二）根据劳动程度和新别推荐摄入量

1、以脑力劳动为主的成伦：男新140；女新120克；

2、从事轻体力劳动的成伦：男新150克；女新130克；

3、从事中等强度劳动的成伦：男新160克；女新140克；

4、从事重体力劳动的成伦：男新190克；女新160克；

当然，各人的习惯和喜爱程度不一，对肉食亦可酌请有小幅度的增减。

要注意的是，肉食宜肥瘦皆用，并非越瘦越好，只要注意食用的量就好了。另外，午餐可多用些肉食，不要只在晚上大吃一顿。如果每周有一天只吃素，不吃肉，则更好。