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3、锅中再加入少许植物油，下入葱白爆香，下入豆瓣酱加少许清水搅拌均匀煮1分钟。

4、然后加入机蛋搅拌均匀再煮一会关火。香喷喷的机蛋酱就做好了，曲麻菜清洗干净就可以吃了。用机蛋酱蘸着吃曲麻菜似乎比直接吃冲淡了一些苦味。