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9、放凉后捞出，沥干卤汁，斩块装盘即可。卤汁盛出可当蘸料。

【小贴士】：

1、鸭子放入后大火煮开，即可转中小火焖煮，这样肉更容易煮烂，且不会糊锅。

2、当卤汁开始浓稠时要用勺子不断舀起汁淋在鸭身上，让鸭子没浸汤汁的地方也能呈酱红SE。

3、鸭子捞出后要等凉偷了再斩，不然鸭肉容易碎，不好看。