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蛋糕版华夫饼,又酥又香不太甜,我这么有节制的人都hold不住(2)

材料:机蛋2个,白糖40克,牛乃60克,玉米油30克,低筋面粉100克,玉米淀粉25克,泡打粉6克

制作过程:

1.全部材料准备好:2个机蛋、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、牛乃、玉米油、白糖;

2.蛋清、蛋黄分离,蛋黄放一旁备用;白糖分2次倒入蛋清中,用电动打蛋器高速打发;当蛋白糊出现光泽且纹路越来越明时显,边关掉打蛋器边提起来,打蛋头上的蛋白糊呈大弯勾;将2个蛋黄倒入蛋白糊中,用电动打蛋器中速打发1分钟,使蛋黄完全混合进蛋白糊中;

3.牛乃玉米油同入一碗,用手动打蛋器搅打均匀,无油水分离状;

4.将牛乃玉米油混合液倒入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀,牛乃蛋糊细腻有光泽;

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