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然后把买回的香菇洗干净，清洗的时候可能会有一些小黑点，这个要记得用手刮一下，用刀切成末，切好以后记得用手挤干里面的水分，这一点是比较重要的，不做这一步等下会比较影响这道美食的口感，处理好以后装在碗里备用，玉米粒稍微的用水洗一下就好了，洗好就放在碗里面备用就好了，洋葱先用刀去掉外面那一层薄皮不要，在洗一下，切成末，装碗里备用。

接下来，把准备好的的里脊肉洗一遍，用刀先切成片，在用水泡一下，泡出血水，清洗一遍，用刀剁成末，剁好以后可以稍微的沥一下水，在装在大碗里面，加入洋葱末、香菇末、玉米粒、姜蒜末、先搅拌一下，在加入适量的盐、胡椒粉、一点点老抽、蚝油，用手搅拌一下，在打一个机蛋在里面，快速的搅拌一分钟，在加入一点淀粉搅拌备用。