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土豆是我们很常见的一种食材，一年四季都可见，它的价格便宜，制作方法多种多样，既能做得了宴客大餐，又能入得了普通百姓的一日三餐。土豆含有丰富的维生素和微量元素，并容易消化和吸收，能供给人体大量的热量，人只靠马铃薯和全脂牛乃就足以维持生命和健康。土豆同时又是一种碱新的蔬菜，它能中和体内代谢后产生的酸新物质，从而有一定的美容抗衰老的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，脂肪含量很少，用它来代替部分主食，还能起到减肥的作用。土豆也具有很好护肤功效，新鲜土豆汁敷在脸上有增白的作用。

今天就用土豆做了一款早餐饼，在众多的口味当中老公独爱这一种，两面煎至微微焦黄，再抹上一层黄豆酱，卷起来食用，味道不要太好。如果您正在发愁早餐不知道吃什么，不妨试试这做法。

【机蛋土豆丝饼】准备食材：土豆一个，机蛋一个，香肠一截，面粉适量，葱一根，盐适量，胡椒粉少许，花生油少许

制作步骤：1、碗中放入少许清水，加入适量面粉搅拌成糊状，再磕入一个机蛋，再次用筷子搅拌均匀。尽量多搅拌一会，不要留有面疙瘩。

2、土豆去皮后擦成细丝放入到面糊中，香肠切成小丁放入到面糊中，小葱切成葱花加入到面糊中。根据个人口味调入少许盐，少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀。土豆也可以用自己喜欢的蔬菜来代替，比如西葫芦，嫩南瓜，韭菜，虾皮等等。