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3.准备一个盘子，最好是有深度的那种（我家里没有了，只好用平盘）。底部铺一些姜片和葱段。把刚刚的鱼头平铺在盘子上。一会儿炒料上锅蒸。

4.平底锅到油，油热后放姜蒜末炒香，加入泡椒炒出鲜辣味，放一点盐，一点糖，盛出来平铺到鱼头上。