炖排骨时，只知道傻傻加料酒，多加一点“它”
更新时间:2022-06-22
| 随着排骨越来越贵，吃一次排骨都要心疼半天钱包，毕竟超市当中的肋排已经到了三十多一斤，所以小编每次做排骨时，都要小心翼翼的，生怕做出一道不成功的排骨，毕竟美味的排骨多花点钱也是值得的，要是一道不好吃的排骨，那就是花了钱还享受不到美味，那就真的是要心疼自己半天了。
炖排骨时，只知道傻傻加料酒，多加一点“它”，排骨更加酥软入味 在以往时，小编只知道排骨在焯水时加入料酒去腥，而且不管是蒸排骨、炖排骨，还是在炒排骨时，都需要花费很长时间，而且排骨肉还有一些塞牙，后来小编就去寻味了作为厨师的舅舅，为什么自己做排骨的时间需要那么长，而且做出来之后，还会塞牙缝，舅舅告诉小编，在做排骨时少加了一样东西，所以才会出现这种现象。
舅舅告诉小编，不管是炒排骨还是炖排骨，都可以加入一点点醋，因为排骨的主要成分是钙盐，所以遇到醋时会发生反应，让钙软化，从而让排骨中的营养成分能够最大的流出来，而且做排骨的时间也是大大的缩短，排骨也是更加的美味。在舅舅告诉小编之后，小编也是对此进行实验，其实验结果是非常成功的。
【玉米炖排骨的做法】 第一步：将买回来的排骨冷水入锅，进行焯水，在焯水的过程中加入生姜、料酒去腥，之后将排骨捞出，沥干水分。
第二步：在锅中加入排骨，切好的玉米，食盐以及一点点醋，倒入清水，大火炖半个小时就行了。
以上就是玉米炖排骨的制作方法了，是不是非常简单，其关键步骤就在于焯水时将排骨去腥以及在炖排骨时加入一点白醋，让白骨的营养物质全部进入到汤中，而且加醋之后的排骨会更加的酥软入味，在吃完排骨上的肉之后，不要急着丢掉，可以吸吮一下排骨中的汤汁，非常的鲜美。 |
