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准备食材：鱿鱼两条，芹菜一小把，红辣椒一根，生姜两片，黑胡椒碎少许，料酒一小勺，盐适量，生抽半勺，花生油适量

制作步骤：

2、接着将鱿鱼纵向切成两半儿，改十字花刀，然后再切成大块备用。切的时候力度要均匀，不要把鱿鱼切断了。鱿鱼须切成段即可。

3、接着将辅料准备好，芹菜切成段，红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切成薄片备用。

4、锅中放入适量的清水，大火将水烧开，放入一点点料酒，将切好的鱿鱼放入锅中焯一下水。鱿鱼入过后三秒就要捞出来，然后将鱿鱼过一下冷水控干水分备用。焯水的时间千万不要过长，否则会影响鱿鱼的口感。