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九、将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热（油的表面有白烟冒出），然后泼在辣椒粉上。

十、最后拌匀即可。

十一、装盘摆型

小姨的经验：

1、莲藕要尽量切薄片一些；

2、莲藕切片后，如不马上用，将其浸入加有少许白醋的清水中，可以防止变SE（这道菜因为加了陈醋酱油把莲藕本身的颜SE掩盖了，所以就无所谓啦）；

3、藕片用清水浸泡一会并洗去表面的淀粉，焯烫好后立即放入冷水中过凉，这样会使口感更脆；

4、泼油的时候要泼在调料上面，这样才能将调料中的香味与辣味机出。

亲们，你们喜欢我小面姨推荐的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！

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