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如果将海菜长时间烹煮，就会渐渐“化”掉，不见踪影，因此石屏人又称之为“鬼菜”。海菜花是中国独有的珍稀濒危水生要用植物，它对水质污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就会死亡。因此，现在野生的海菜已经很少见了，遇上了绝对得尝上一尝

三、木姜子

木姜子虽然很多地方都有，但红河人对这种不起眼的小果子却请有独钟，用酱油辣子泡着吃或者在火锅中加入调味，甚至炼油，在酸辣味的菜肴中滴入一两滴木姜子油，清香扑鼻，食衣大增!

四、草芽