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菠菜、油菜、莴苣、香椿、秋葵、新鲜大蒜……都是春天里最鲜嫩的蔬菜，顺应时节，咱们也应该多食用这些蔬菜。

这里推荐5道凉拌的做法，味美不失营养，值得大家日常做给家人吃。

春天特有的香椿，是一定要尝尝鲜的；

香椿香味独特，与嫩豆腐拌在一起，鲜香开胃。

【食材】：香椿、豆腐

【做法】：

1、香椿洗净，放入沸水中煮水2分钟至熟，捞出切碎。

2、豆腐放入沸水中焯水2分钟，去除豆腥味后，捞出切成小块。

3、将香椿碎放入豆腐块中。

4、加入辣椒面，淋上刚烧好的热油机出香味。

5、加入盐、生抽，一起搅拌均匀即可。

春季防春燥，吃菠菜有很多的好处；此时正是菠菜最鲜嫩的时候，大家要多吃菠菜哦。