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不少地区以前常把河蚌用来喂食家禽、家畜，或者是当做鱼类、禽类的饲料。

而据我的了解，河蚌不光是可以吃，而且还是营养价值非常高的一种河鲜。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙，磷，铁和多种维生素等。

也是由于河蚌的营养价值很高，它也有很好的保健功效，主要有滋音平肝、明目防眼疾等作用。而且在民间对于河蚌的烹饪方法也很多样，既可以红烧、煮汤，也可以炖、烹等，每一种做法都是非常鲜美的。

之所以在过去很少有人吃河蚌，就如前面所说的那样，不少人认为河蚌是生长的淤泥中的，它是一种不干净的食物，并且河蚌还有不少寄生虫，特别是它的蚂蟥很多，这是无数人惧怕的。

另外一个原因，就是河蚌是很考验烹饪技术的，如果不知道烹饪，这种食物做出来就腥味很重，根本难以下咽。同时在烹饪的时候，火候不到位容易半生不熟，或者是稍微时间长了就煮老了，这样吃起来根本就嚼不烂。

也是因为这些原因，在过去很多地方都不吃河蚌，甚至还误传河蚌不能吃。反正我一般不敢烹饪它，光是闻到新鲜河蚌的腥味，就让我有点犯难了。

河蚌为何少见了？

如果你在农村长大，小时候也应该去河里洗澡、玩耍过。当时河里、水塘里面的河蚌是真的很多。

像我的老家这边，以前每到年底了都会“干塘”，就是把水塘的水放干了，然后来捕鱼。当承包户把鱼捞了以后，村里的男女老少就会去水塘里捡漏，当时最多的就是河蚌了。