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4、再把剩下的原材料处理好，火腿片切成段，五花肉切成薄片，大蒜切成蒜片；

5、冬笋想要减少涩味，焯水是最简单有效的途径，但是焯水既想去除涩味又想保住冬笋的鲜味是有技巧的，切片的冬笋需要冷水下锅，锅中加一勺食盐和少许的白醋，大火煮开，水开之后转小火炖煮1分钟，出锅，过凉水，这样处理过的冬笋既去除了涩味又保留了鲜味；