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6、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入酱肉，翻炒出油脂，等酱肉变SE，加入雪菜，继续翻炒，雪菜翻炒过之后再炖煮，它本身的香味会更加浓郁；

7、排骨的时间差不多到了，加入切好的笋块和炒好的雪菜酱肉，大火煮开，煮开之后开始调味，加少许食盐和生抽，不用其它的调料，转小火炖煮15分钟，炖煮的时间跟笋块的大小有关系，笋块小，炖煮的时间可以稍微少一点；