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步骤3，锅中加入1小勺玉米油，烧热至融化，放入姜丝、辣椒王段炒香，倒入稍多一点的清水煮沸，然后放入洗好的鳜鱼。

步骤4，白胡椒籽冲洗干净，拍扁，放入鱼汤中，煮沸。鱼汤沸腾后，转中火煮5分钟，将汤汁熬煮成白SE，然后滑入切好的内酯豆腐块。白胡椒籽也有去腥增鲜的功效，因此也不需要再加料酒了。