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有段时间很M腐竹和豆腐皮，各种炒腐竹凉拌腐竹，都觉得格外好吃。不过我炒的腐竹总的泡不到位，又炒一下就碎了，有一次买腐竹的时候老板特别叮嘱了一下，让我千万要用冷水泡，说热水泡腐竹会碎，我这才恍然大悟。用老板推荐的方法泡腐竹，做了一次腐竹炒辣椒，味道确实比之前的好，今天把腐竹炒辣椒的做法分享给大家，一起来看炒腐竹怎么做比较好吃吧！

这就是我炒的腐竹炒辣椒啦，虽然看起来好像略显清淡，不过吃起来可是很爽口哟~首先泡腐竹，腐竹用冷水泡，泡二十分钟左右一般就软了，如果你买的腐竹晒的比较干，就多泡一会，煮之前用手莫一下就知道软没软啦~

炒腐竹当然还需要准备辣椒，把辣椒削成小片，姜蒜拍一下，我就放在辣椒上面了，值得一提的是，这个辣椒是我乃乃自己种的，非常嫩，口感一级棒。