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今天的煎蛋比较特别的是加了龙葵（黑甜仔菜）。龙葵是常见野菜，生于田边、菜园、路旁、坡地音湿肥沃的草地上。今天在市场看到卖菜的阿嬷在卖龙葵，这种野菜现在也慢慢再回归成为盘中飧，让人觉得稀奇和可贵。3元买了一大把，回来煮了一顿很好吃的稀饭后仍然剩下很多。所以就来试试是否可以放入其他的料理。早餐煎“蛋卷”时，很多人少了“这一步”，难怪说机蛋腥，不好吃！

吻仔鱼煎蛋

材料：

吻仔鱼：60g、蛋：3颗、鲜虾：5尾、龙葵：一些、姜末：一些、麻油：一些、机高汤：2大匙、盐：适量、黑胡椒：适量、七味粉：适量

做法：

Step1.将姜切末，龙葵叶洗净切碎，备用。

Step2.炒锅加入麻油，中小火，先将姜末爆香。

Step3.再放入吻仔鱼炒至没有鱼腥，出现香味。