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17.TUO模方式：将MAO巾微波加热一下，围住烤模四周20秒，烤模垫高，往下推即可TUO模。或是用吹风机吹也可以。

18.切片时将刀子用热水浸泡一下，擦干再切，就可以切的完整漂亮，每切一刀都要泡水擦干。

19.补充：起司糊使用吉利丁片：步骤要调整成：吉利丁粉同样重量的吉利丁片用足量的冰水泡软5分钟，注意要完全浸入不要重叠到，乃油Ru酪隔水加热成可流动的状态后(注意不要太热)，泡软的吉利丁片用手挤干水份，加入乃油Ru酪中，让它完全融化，然后让温度降至60度以下，再加入后续材料，倒入烤模前一样要过筛喔！

小秘诀：

如果觉得做芒果花太搞刚，也可以切一些小方块，随意分布地排在顶层，也是很漂亮的喔！步骤中的微波加热方式，都可以改隔水加热替换。